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河南省新乡市美食府小吃培训 
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| 美食的诱惑凉菜培训凉菜怎么做手把手教学哪有教凉菜技术随到随学 |
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- 发布时间：2014年09月25日
- 有 效 期：2015年03月24日
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美食府凉菜
凉菜，在饮食行业俗称冷荤或冷盘。它具有独特风格，拼摆技术性极强的菜肴，食用时大都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原材料大部分是熟料，因此这与热菜的烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。
美食府精品凉菜系列：1.红油耳丝 2.凉拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三丝 5.老醋花生 6.麻辣肚丝 7.凉拌苦菊 8.炝拌土豆丝 9.凉拌木耳 10.香葱拌豆腐 11.拌猪头肉 12.凉拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌莲藕 15.素拌三丝 16.生菜油馍头 17.卤水味花生 18.大拌菜
新乡美食府小吃培训
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